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2011年7月

2011年7月28日 (木)

ニューマシーン

          リビ簾のパスタマシーンが


          新しくなりましたっgood

             


          clover「トルキオ」clover


          イタリア製で、ビゴリという


          パスタ麺を作る時に


          使うマシーンですconfident


                

          onefivezero年前から

           形が変わっていない


           伝統的なマシーンflair

           木の台に固定して

           取っ手をまわして


           麺を押し出して

            後は食べやすくカットします。


               

     麺の表面がざらざらして

           ソースが絡むんですなupup


           

2011年7月26日 (火)

坊っちゃんかぼちゃ

           「坊っちゃんかぼちゃ」


           普通より一回り小さい

           かぼちゃですconfident

            


          でも、栄養は普通のより


          あるのだとかflair

          見た目がホントにかわいいので

          ドルチェにしましょうgood


           かぼちゃをペーストにして、


           マスカルポーネとホイップクリーム


           イタリアンメレンゲを合わせますshine


                 

             濃いめのコーヒー、


             カル―ア、アマレットを


             たっぷりしみこませた


             スポンジを間にはさんで

                 


             完成ですshine

            まわりの皮は蒸してあるので

            一緒に召し上がれupupup

2011年7月22日 (金)

丑の日

          昨日は土用 丑の日shine

          リビ簾では定番の炭火焼きのほかに


          手打ちパスタと合わせましたclover

             


               


            涼しい日が続いてますupup


            でも、夏は始まったばかりsign01

            スタミナをとって


            夏を楽しみましょうsign03


          

2011年7月19日 (火)

看板娘

         ずっと


          男性スタッフばかりだった

          リビ簾に・・・

          女性スタッフが


          入りましたーsign03

         shine 井筒 望さんshine


          shine 太田 有紀さんshine

           二人とも今年twooneclover


           うちにもついに平成生まれの

           スタッフですhappy02


           私が入社したのがtwozero歳の時で


           当時は若いつもりでいましたが、


           気が付けばもうtwoeight歳のなりましたsweat01


            これからも精進あるのみですconfident

           井筒さんは主にドリンクカウンターをbar

           太田さんは元気いっぱいホールを


           担当してくれていますshine


           二人の看板娘に


           期待ですなconfident


2011年7月12日 (火)

いよいよ!!

         sun東北も梅雨あけsun


          いよいよ夏本番ですなshine


          夏野菜もどんどん

          味がのってきて


          特にナスclover


          いいんですconfident


            


           ナスのタルタル コンソメジュレのせ

             

           ナスのスパイシーグリル


           夏らしい料理と


           キリっと冷えた

           白ワイン・・・ですなupupup

2011年7月 9日 (土)

緑の

        先日、休みを利用して

        泉にある有機野菜売り場で

        緑色のナスを見つけましたflair

        青ナスというそうで


         生でも美味しいとのことclover

         こりゃあ白身魚と一緒に


         カルパッチョですなconfident

           

           アンチョビとガーリックのソースで


           仕上げましたgood

2011年7月 6日 (水)

仲間

          リビ簾のキッチンに

          新しい仲間ですconfident

            


          熊谷さんです


           以前は姉妹店の

          clover japanese dining 簾

          clover 簾 花京院通り

          clover 簾の家

           で働いていて

           それまではずっと

           寿司職人の修業を

           onezero年以上

           されていた方なんですshine


           いろいろな経験を

           積んでこられているので、


           たくさん吸収して

           スキルアップっすsign03


           熊谷さん、よろしくお願いしますhappy02

2011年7月 4日 (月)

宮城で育った・・・

         ソラマメ。

         昔はそうでもなかったんですが


         ここ数年ハマッてますclover

         市場で「これだsign01

         と思ったやつが

            
            

           

          ずっしり入ってると


          テンションあがりますgood

          

           


          こんな時もありますsweat01


          まだまだですなpenguinpenguinpenguin


          最近ハマッてるもうひとつgood

           

           ポルケッタshine

           イタリア産のローストハムですconfident


     

           そのままワインのおつまみにも


           ぴったりですが、


           


           パンとお野菜をはさんで


           マスタードソースをかけまして

            


          ピクルスを添えても

          いいんですupupup

     

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